スープのようにサラサラ。 2)スパイスが、効いている。 3)ご飯とカレーは、別盛り。 4)素揚げ野菜たちが、ゴロゴロと。 幸い、我が家には スパイスがそこそこ、ある。 40ん年前に 「スリランカカレー」を食べて作り方 1鍋にバターを入れ、クミンシードを香りが出るまで炒めます。 いったん火を止め、鍋の中の温度か少し下がったら、おろしにんにく、バジルを加えて弱火にかけて香りを引き出します。 2玉ねぎを加え、じっくりと色づくまで炒めます。 3食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて炒め、カレー粉を入れて全体になじませます。 4Aを加え4:3にオニオンソテー、ニンニク、ショウガ、バターを加えて炒める。 5:一度火を止めて4にパウダースパイス(パウダークミン、パウダーコリアンダー 、パウダーシナモン、チリペッパー、カレー粉)を加え、良くこねる。 6:弱火で炒め、スパイスの香りが出てきたら、ヨーグルト、チャツネ、ブイヨン、トマトピューレを加えよくまぜる。
素揚げ野菜のスープカレー ふくろうママのお料理ノート
